紫苏炒鳝鱼做法大全

🍲紫苏炒鳝鱼做法大全🍲

紫苏炒鳝鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅营养丰富，而且具有独特的药用价值，下面，就让我为大家详细介绍一下紫苏炒鳝鱼的做法大全，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！

🌿【食材准备】

• 鳝鱼 500克
• 紫苏叶 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 青红椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

🍳【制作步骤】 1️⃣ 鳝鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成段；紫苏叶洗净备用。 2️⃣ 青红椒洗净切丝，姜切片，蒜切末。 3️⃣ 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 4️⃣ 放入鳝鱼段，翻炒至表面微黄。 5️⃣ 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鳝鱼充分吸收调味料的香气。 6️⃣ 放入青红椒丝，继续翻炒。 7️⃣ 加入适量的盐和白糖，调味。 8️⃣ 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 9️⃣ 放入紫苏叶，快速翻炒均匀，使紫苏叶的香气释放出来。 🔟 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。

🍲【小贴士】

• 鳝鱼在烹饪前要清洗干净,去除内脏和黑膜。
• 紫苏叶不宜炒太久,以免失去香气。
• 勾芡时,水淀粉的比例要适中，以免汤汁过于浓稠。

🎉【成品展示】 一道色香味俱全的紫苏炒鳝鱼就完成了！鳝鱼肉质鲜嫩，紫苏叶的清香与鳝鱼的鲜美完美结合，让人食欲大增，快来试试这道家常菜吧，保证让你爱不释手！🥰🍲