辣椒炒茄子包子，一道色香味俱全的美食，既适合作为家常便饭，也适合作为节日宴客的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道辣椒炒茄子包子的做法吧！🍲
材料准备
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 茄子：2个
- 辣椒：适量
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香葱：适量
制作步骤
和面发酵：将面粉放入盆中，加入温水，慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，加入酵母，继续揉匀，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
准备馅料：
- 茄子洗净切丁，辣椒切丝，生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。
- 放入茄子丁和辣椒丝,继续翻炒至茄子变软。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀,出锅备用。
包包子：
- 发好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子,擀成圆皮。
- 取一个圆皮，放入适量的馅料，捏紧边缘,包成包子形状。
蒸包子：
包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开水后转小火蒸15分钟左右,直到包子熟透。
出锅享用：
蒸好的包子取出,稍微放凉后即可食用。
辣椒炒茄子包子色泽诱人，口感鲜美，既保留了茄子的清香，又融合了辣椒的辣味，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧！🥢🍆🥟
