卤蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐,下面就来分享一下卤蛋炒豆腐怎么炒好吃的方法：
🍳【准备食材】
- 卤蛋：2个
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 卤蛋处理：将卤蛋煮熟后，去壳,切成小块备用。
- 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至油温5成热。
- 爆香葱花：油热后,放入葱花爆香。
- 下豆腐翻炒：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,使其表面微黄。
- 加入卤蛋：将切好的卤蛋块放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 卤蛋和豆腐的搭配非常经典,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 炒菜时火候不宜过大,以免豆腐碎裂。
这样一道美味的卤蛋炒豆腐就完成了！简单几步，色香味俱全，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的生活节奏，快来尝试一下吧，保证让你爱不释手！🌟🍲
