豌豆炒腊肠,美味家常菜的调料做法🍲
豌豆炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，特别是调料的搭配，让你在家也能轻松做出美味的豌豆炒腊肠！🌿
【食材准备】
- 腊肠：适量
- 豌豆：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 葱花：适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉
【制作步骤】
- 腊肠处理：将腊肠洗净，切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。🍲
- 豌豆准备：豌豆洗净，去两头，焯水后捞出备用。🌽
- 葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝，葱花备用。🌶️
- 炒制腊肠：锅中放油，油热后放入腊肠片，小火慢慢煎至两面微焦，捞出备用。🍳
- 炒制豌豆：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豌豆翻炒至断生。🌽
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
- 加入腊肠：将煎好的腊肠片重新放入锅中,与豌豆一起翻炒均匀。
- 勾芡：最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。🍲
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🌿
【调料小贴士】
- 生抽：提鲜增色,使菜肴更加鲜美。
- 老抽：上色,让菜肴看起来更加诱人。
- 料酒：去腥增香,让腊肠的味道更加醇厚。
- 盐：调味,使菜肴味道适中。
- 糖：提鲜,平衡菜肴的口味。
- 水淀粉：勾芡,使菜肴更加滑嫩。
通过以上步骤，一道美味的豌豆炒腊肠就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🎉
