猪大肠炒土豆，一道别具风味的家常菜，将猪大肠的醇厚与土豆的绵软完美融合😋,下面就来详细说说这道菜怎么炒。
准备好食材，猪大肠要提前处理干净，去除异味，可以用面粉和白醋反复揉搓，再用清水冲洗至无异味，土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化，还需要准备一些葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精等调料🧂。
锅中烧水，放入猪大肠，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入猪大肠煸炒片刻，加入生抽翻炒均匀，让猪大肠上色，然后放入土豆块继续翻炒,炒至土豆表面微微金黄。
可以加入适量清水，没过食材，盖上锅盖焖煮一会儿，让土豆充分吸收猪大肠的香味，煮至土豆熟透变软，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁,让汤汁浓稠包裹在猪大肠和土豆上。
这样，一道香喷喷的猪大肠炒土豆就大功告成啦！猪大肠口感Q弹有嚼劲，土豆软糯入味，每一口都充满了浓郁的香味🤩，赶紧试试吧！
