炒滑鱼片鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,下面我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【准备食材】
- 鱼片 200克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍳【制作步骤】
- 鱼片洗净，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
- 青红椒洗净,切成丝。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的鱼片,翻炒至鱼片变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动,使鸡蛋液均匀裹在鱼片上。
- 待鸡蛋液凝固后，加入适量的盐、鸡精调味。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
🍳【小贴士】
- 鱼片可以选择鲈鱼、草鱼等肉质鲜美的鱼类,口感更佳。
- 腌制鱼片时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒鱼片时火候不宜过大,以免鱼片变老。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要用铲子轻轻推动,以免鸡蛋块状。
这道炒滑鱼片鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐时享用，快来试试吧！🍳🍳🍳
