牛肉和肉末都是餐桌上常见的食材，它们可以通过不同的炒制方法，变幻出各种美味佳肴😋。
牛肉怎么炒
- 选肉切肉：挑选新鲜的牛肉，根据不同的部位选择合适的切法，比如炒肉丝适合用里脊肉，切成均匀的细丝，放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样能让牛肉更嫩滑🥩。
- 准备配菜：搭配一些清爽的配菜，如青椒、洋葱等，青椒切丝，洋葱切块备用🧅。
- 炒制过程：锅中倒油，油热后倒入腌制好的牛肉丝，快速滑炒至变色盛出，锅中留少许底油，放入洋葱煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒几下，接着倒入牛肉丝，加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道，一道美味的青椒炒牛肉就出锅啦，口感鲜嫩，香气扑鼻😃。
肉末怎么炒
- 选肉剁肉：猪肉末是比较常用的，选用肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉末，也可以直接购买现成的肉末，但自己剁的会更有口感哦😉。
- 准备配料：准备好葱姜蒜末,再切一些豆瓣酱备用。
- 炒制步骤：锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，炒出多余的油脂，接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油，让肉末充分裹上酱料，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，可以再加入一些干辣椒段，最后撒上葱花，一道香辣可口的肉末炒酱就完成啦，可以用来拌面或者拌饭，超级下饭🤩。
掌握了牛肉和肉末的炒制方法，就能轻松做出美味的菜肴，为家人的餐桌增添丰富的口味啦😜。
