家常炒河蚌做法窍门🍳
河蚌,作为一种鲜美多汁的海鲜，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来给大家分享一道家常炒河蚌的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🥘
准备材料
- 河蚌500克
- 葱姜蒜适量
- 蒜苗、青椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
做法步骤
河蚌处理：将河蚌放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，用刷子刷净河蚌表面，去除内脏，切成薄片。🐚
葱姜蒜准备：将葱姜蒜切成末，蒜苗和青椒切成段备用。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🍳
炒河蚌：将河蚌片放入锅中，快速翻炒至其变色，这里要注意火候，以免河蚌炒老了口感变差。🍲
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。🍲
加入蔬菜：将蒜苗和青椒段放入锅中，快速翻炒至蔬菜断生。🥬
出锅：根据个人口味，可以适量加入一些香菜或葱花提香，翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
窍门分享
- 河蚌处理：浸泡河蚌时，可以加入少量白酒，有助于去除泥沙。
- 火候控制：炒河蚌时火不宜太大，以免河蚌炒老了。
- 调味：根据个人口味调整调味料的用量，做到色香味俱全。
家常炒河蚌,简单易学，味道鲜美，快来试试这道菜，为你的餐桌增添一份美味吧！🎉
