咸肉炒大芥菜是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜,让味道更上一层楼！
🍳【准备工作】
- 材料准备：咸肉100克，大芥菜500克，蒜末适量,红椒适量。
- 咸肉处理：将咸肉切成薄片，用温水浸泡10分钟,去除多余的盐分。
- 芥菜处理：将大芥菜洗净，切成适口的段,红椒切丝备用。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入锅中，用小火煸炒至金黄色,散发出香味。
- 加入咸肉：将泡好的咸肉片放入锅中,用中火翻炒至肉片表面微焦。
- 加入芥菜：将切好的大芥菜放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、鸡精调味,根据个人口味可以适量加入胡椒粉。
- 加入红椒：将红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至芥菜断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 火候控制：炒菜时火候要适中，以免芥菜炒得太老,影响口感。
- 快速翻炒：炒芥菜时要快速翻炒，防止芥菜出水,保持脆嫩口感。
- 调味适量：调味时根据个人口味调整,不要过度加盐。
🍽️【成品展示】 一盘色香味俱全的咸肉炒大芥菜就完成了！咸肉的鲜美与芥菜的清脆相得益彰，简单的一道菜，却有着丰富的层次感，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🌟🍽️👍
