腐竹和淮山都是营养丰富又美味的食材，它们搭配在一起，能做出许多可口的家常菜，下面就为大家介绍一些炒腐竹淮山的家常做法大全😋。
腐竹炒淮山
食材准备：腐竹适量、淮山一根、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油
做法步骤：
- 将腐竹提前泡发好，切段备用；淮山去皮洗净，切片，放入清水中浸泡防止氧化；青椒、红椒洗净切块。
- 锅中烧水，水开后放入淮山片焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腐竹段翻炒几下,再放入淮山片继续翻炒。
- 接着加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒至食材入味,最后撒入少许鸡精即可出锅。
木耳腐竹炒淮山
食材准备：腐竹、淮山、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法步骤：
- 腐竹泡发切段，淮山去皮切片泡入水中，木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片。
- 淮山片焯水捞出。
- 调一碗料汁，碗中加入适量盐、白糖、生抽、料酒、淀粉,再加少许水搅拌均匀备用。
- 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，依次加入腐竹、淮山、木耳、胡萝卜翻炒。
- 倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠,食材裹满料汁即可。
这些炒腐竹淮山的做法简单又美味，营养丰富，很适合家庭日常制作，大家不妨试试，为家人带来美味又健康的菜肴🥰。
