豆腐炒茄子干是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的豆腐炒茄子干。
🍽️【准备材料】
- 老豆腐1块
- 茄子干适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 食用油适量
🌟【炒制步骤】 1️⃣ 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。 2️⃣ 茄子干用温水泡发，洗净后切成小段备用。 3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。 4️⃣ 将茄子干放入锅中翻炒至表面微黄，盛出备用。 5️⃣ 锅中留少许油，放入豆腐块，中火煎至两面金黄。 6️⃣ 将炒好的茄子干重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。 7️⃣ 加入适量的盐、酱油和糖调味，继续翻炒均匀。 8️⃣ 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子干泡发时，可以用剪刀剪开,方便入味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 翻炒时要小心,以免豆腐碎裂。
这样一道美味的豆腐炒茄子干就完成了！🌟 家常菜也能做出不一样的味道，快快动手试试吧！👩🍳🍲
