炒肉丝是一道家常美味，想要炒出好吃的肉丝,掌握窍门很重要哦！
选肉很关键，要挑选质地鲜嫩的猪肉，比如里脊肉，将肉切成粗细均匀的丝，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让肉丝更入味、更嫩滑🥩。
准备配菜，可以搭配青椒、胡萝卜等，既能增加色彩，又能丰富口感,配菜切好备用。
炒菜时，热锅凉油，待油温热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出，然后锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，接着加入配菜翻炒至断生,再倒入肉丝一起翻炒均匀。
调味也很有讲究，根据个人口味加入适量盐、鸡精、少许白糖提鲜,翻炒均匀让味道充分融合。
在火候方面，全程用大火快速翻炒，这样炒出的肉丝口感才会鲜嫩爽口，出锅前还可以淋上少许香油，增添香味✨。
按照这些窍门来炒肉丝，保证你能做出一盘色香味俱佳的美味炒肉丝，让家人赞不绝口😜！
