四季豆怎么炒不变色

四季豆怎么炒不变色🌱🌶️

四季豆,又名豆角，是我们餐桌上常见的蔬菜之一，炒四季豆时，许多人都会遇到一个问题：四季豆炒出来为什么会变色呢？只要掌握一些小技巧，就可以让四季豆炒得鲜嫩不变色哦！👇

选择新鲜的四季豆🍅

我们要选择新鲜的四季豆,新鲜的四季豆颜色翠绿，质地坚实，口感更好，在购买时，注意挑选豆角颜色均匀、无斑点、无虫蛀的四季豆。

水焯去涩味🌊

将四季豆清洗干净,切成段，锅中加水煮沸，放入四季豆焯水1-2分钟，去除涩味，焯水后的四季豆再炒制，颜色更加翠绿，焯水时，可以加入少许食盐，有助于保持四季豆的色泽。

炒制时加入少量油🍲

炒四季豆时,先在锅中加入少量油，油热后放入切好的四季豆，炒制过程中，加入少量食盐，使四季豆更加入味，在炒制过程中，要不断翻炒，使四季豆受热均匀。

加盖焖煮🔥

将四季豆炒至断生后,加入适量的生抽、蚝油等调味料，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让四季豆充分吸收调味料的味道，焖煮过程中，要适时开盖翻炒，防止四季豆粘锅。

出锅前撒上葱花🌿

出锅前,撒上葱花，增添香气，这样炒出的四季豆颜色翠绿，口感鲜嫩，既美观又美味。

要想让四季豆炒得不变色,关键在于选择新鲜的四季豆、焯水去涩味、炒制时加入少量油、加盖焖煮以及出锅前撒上葱花，快动手试试吧，让你的家人朋友大饱口福！🎉🎉