冬瓜炒肉是一道家常美食,要想炒得好吃，肉片的处理和烹饪步骤都很关键哦😋。
准备食材,冬瓜去皮去瓤后洗净，切成均匀的薄片备用，猪肉也切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩。
热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入冬瓜片翻炒，冬瓜很容易出水，所以炒一会儿后会看到锅里有一些汤汁，这时候不要着急加水，继续翻炒冬瓜，让它充分吸收油分，变得有些透明。
随后,把炒好的肉片倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，还可以根据个人口味滴入几滴蚝油提鲜，再翻炒片刻，让味道充分融合。
这样炒出来的冬瓜炒肉片,冬瓜鲜嫩多汁，肉片滑嫩可口，汤汁浓郁鲜美，用来拌饭简直绝绝子😍，无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待朋友，这道菜都能轻松hold住场面，大家不妨试试哦😉。
