🍆🐟 茄子炒鱼干：美味家常菜的做法
茄子炒鱼干是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特,下面就来教大家如何将茄子炒鱼干做得既好吃又好看。
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 鱼干 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
🌟 烹饪步骤：
茄子洗净，切成滚刀块；鱼干用温水泡发，捞出沥干水分，切成小段；青红椒洗净,切成条状。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
放入茄子块翻炒至表面微黄,加入适量盐调味。
放入鱼干段,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒均匀。
炒至茄子软熟，鱼干入味,即可出锅装盘。
🍴 小贴士：
茄子不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
鱼干在泡发过程中，可以适当增加水量,使其更加软糯。
调味料可以根据个人口味适量增减。
为了使茄子炒鱼干更加美味，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱,增加风味。
🎉 茄子炒鱼干是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，快快动手尝试一下吧！🍳🍲
