腊排骨炒土豆片的做法🍲
腊排骨炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜香，营养丰富，下面为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🔥食材准备：
- 腊排骨：500克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲制作步骤：
- 腊排骨洗净,放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 青红椒洗净,切成片；葱切段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜爆香。
- 加入焯好水的腊排骨,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 加入土豆片,翻炒均匀，让腊排骨的香味渗透到土豆片中。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒片,继续翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
🍲小贴士：
- 腊排骨焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 土豆片不宜切得太厚,以免不易熟透。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜香,口感更佳。
这道腊排骨炒土豆片简单易学,美味可口，适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，快动手试试吧！👍🍲
