牛肉炒香菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒香菜的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 牛肉：300克
- 香菜：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜、生姜切成末；青红椒洗净，去籽,切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入香菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀,炒至香菜断生即可出锅。
🍲【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,以免牛肉炒老。
- 香菜炒制时间不宜过长,以免失去清香。
🍲【成品展示】 牛肉炒香菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，香菜的清香与牛肉的鲜美完美结合，是一道家常美味佳肴，快来试试吧！🍲🍲🍲
