脑花炒鹅蛋，听起来是不是有点奇怪？但别小看了这道菜，它可是美味又营养的佳肴哦！🤤下面就来给大家分享一下脑花炒鹅蛋怎么炒好吃吧！
我们需要准备以下食材：脑花、鹅蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
脑花处理：将新鲜脑花清洗干净，用开水焯一下，去除腥味,捞出备用。
鹅蛋打散：将鹅蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀。
葱、姜、蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
下脑花翻炒：将焯好水的脑花放入锅中，快速翻炒均匀,让脑花表面裹上一层油。
倒入鹅蛋液：将打散的鹅蛋液倒入锅中，快速翻炒,让蛋液均匀裹在脑花上。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,继续翻炒均匀。
淋上水淀粉：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使脑花和鹅蛋更加入味。
出锅装盘：待脑花炒鹅蛋炒至熟透,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 脑花在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 鹅蛋打散后，要尽快倒入锅中,以免凝固。
- 调味时,可根据个人口味适量调整。
脑花炒鹅蛋是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，口感独特，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍳
