炒煎饼是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱，很多人都知道煎饼的口感酥脆，但是要想炒得既美味又不易碎，还是需要一些小窍门的，下面就来和大家分享一下炒煎饼的窍门吧！🌟
准备材料：煎饼、鸡蛋、葱花、香菜、盐、酱油、食用油。
1️⃣煎饼处理：将煎饼切成适当大小的块状,备用。
2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后放入煎饼块，小火慢慢煎至两面金黄，煎饼边缘略微焦脆即可，这个过程大约需要3-5分钟。
3️⃣打散鸡蛋：在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和酱油,打散备用。
4️⃣炒鸡蛋：待煎饼煎好后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀地包裹在煎饼上。
5️⃣加入葱花和香菜：在鸡蛋液快熟时，撒上葱花和香菜,继续翻炒均匀。
6️⃣出锅装盘：待鸡蛋液完全凝固，煎饼炒熟后,即可出锅装盘。
炒煎饼的窍门如下：
1️⃣煎饼煎制过程中，不要用大火,以免煎饼外焦里生。
2️⃣煎饼煎至两面金黄，边缘略微焦脆时，再倒入鸡蛋液,这样炒出来的煎饼口感更好。
3️⃣加入葱花和香菜，不仅能增加香气,还能提升口感。
4️⃣炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒糊。
5️⃣最后加入葱花和香菜，翻炒几下即可出锅,以免蔬菜炒得过熟。
按照以上窍门，相信你一定能炒出一道美味可口的炒煎饼！快来试试吧！🍳🥢
