莴笋炒香干,清爽可口又营养丰富，再加上鲜嫩的牛肉，口感更是上了一个层次，无论是作为家常菜还是宴客菜都是不错的选择，这道菜的做法简单易学，食材也容易购买，让我们一起来学习一下吧！
所需材料：
- 牛肉：200 克
- 香干：4 块
- 莴笋：1 根
- 红辣椒：2 个
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
前期准备：
- 将牛肉洗净,切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 香干洗净,切成薄片。
- 莴笋去皮,洗净，切成薄片。
- 红辣椒去籽,洗净，切成小段。
- 生姜、大蒜去皮，洗净，切成末。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,放入生姜蒜末和红辣椒段爆香。
- 加入香干片,翻炒均匀。
- 加入莴笋片,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
- 牛肉要逆着纹理切成薄片,这样炒出来的牛肉口感才会更好。
- 莴笋炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
这样一道美味的牛肉炒香干莴笋就做好了,口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭食用，你也快来试试吧！
