番茄炒排骨是一道令人垂涎欲滴的佳肴😋，要做出好吃的番茄炒排骨，有一些关键技巧哦。
食材的准备很重要,排骨要挑选新鲜的，切成大小均匀的小段，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分备用，番茄则要选择熟透的，这样炒出来的汤汁才浓郁酸甜。
热锅凉油,放入姜片、蒜末爆香，再加入排骨煸炒至表面微微金黄，这时候加入切好的番茄块，用铲子压一压，让番茄出汁，番茄汁能为排骨增添独特的酸甜味道，是这道菜的灵魂所在💖。
加入适量的生抽、少许老抽提色，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁，再加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让排骨更加入味，煮至汤汁浓稠，排骨软烂后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
这样炒出来的番茄炒排骨,排骨外酥里嫩，酸甜的番茄汁包裹着每一块排骨，一口下去，满满的幸福感😃，无论是搭配米饭还是作为一道下饭小菜，都堪称一绝！赶紧试试吧，让美味在你的厨房中绽放🎉。
