家常美味的秘诀🍅🥬
苦瓜炒榨菜是一道深受喜爱的家常菜，它的独特口感和丰富的营养让无数食客为之倾倒，如何将这道菜炒得既美味又健康呢？下面就来为大家揭秘苦瓜炒榨菜的烹饪秘诀吧！🌟
选择新鲜的苦瓜和榨菜是关键，苦瓜要选那种翠绿、形状饱满的，榨菜则要选择质地紧密、颜色鲜亮的,新鲜的食材是保证菜品美味的基础。
【准备材料】
- 苦瓜 1根
- 榨菜 适量
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】 1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片；红椒切丝；榨菜切丝备用。 2️⃣ 热锅冷油，油温五成热时下入蒜末爆香。 3️⃣ 加入红椒丝翻炒至断生。 4️⃣ 下入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜片边缘微微发软。 5️⃣ 加入榨菜丝，继续翻炒均匀。 6️⃣ 加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅前可以撒上少许葱花提香。
【小贴士】
- 苦瓜性寒，炒制过程中不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒苦瓜时，可以先焯水去除部分苦味，但不要焯水时间过长,以免营养流失。
- 榨菜本身带有咸味,调味时要注意盐的用量。
这样一道美味的苦瓜炒榨菜就完成了！😋它的口感清脆，苦中带甜，既开胃又营养，是一道非常适合夏季食用的家常菜，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳
