🍖 打卤肉末炒出美味佳肴 🍲
打卤肉末,一道家常却又极具风味的菜肴，不仅能够满足我们的味蕾，还能温暖我们的心，如何炒出美味的打卤肉末呢？下面就来分享一些小技巧，让你的打卤肉末更加美味可口！
选择新鲜的猪肉是关键,我们可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来决定，将猪肉切成小丁，这样炒出来的肉末更加均匀，口感也更佳。
🌟 准备材料：
- 猪肉末（五花肉或瘦肉均可）
- 葱姜蒜（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 酱油、料酒、盐（适量）
- 葱花、香菜（适量）
- 食用油（适量）
🌟 炒制步骤：
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 下肉末：将切好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油，然后加入酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀。
- 加水：加入适量的清水，水量以没过肉末为宜，盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，让肉末更加入味。
- 收汁：待肉末炖煮至汤汁快收干时，打开锅盖，用大火收汁，使肉末更加紧实。
- 出锅：最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 炒肉末时火候不宜太大,以免肉末炒老。
- 加入豆瓣酱时,根据个人口味适量添加，以免过咸。
- 炖煮时加入适量的清水,可以使肉末更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的打卤肉末就炒好了！🎉 它既可以作为主食，也可以作为配菜，搭配米饭、馒头都非常合适，快来试试吧，让你的餐桌也充满家的味道！🏠🍲
