🌶️苦瓜炒肉片家常做法，夏日清热好菜！
🌿苦瓜炒肉片，一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且具有很好的清热解毒功效，非常适合炎炎夏日食用，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 淀粉 1勺
- 鸡精 少许
🍲【制作步骤】 1️⃣ 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2️⃣ 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。 3️⃣ 葱姜蒜切末：将大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块备用。 4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。 5️⃣ 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。 6️⃣ 爆香葱姜蒜：锅中留底油，加入葱姜蒜末和青红椒块，翻炒出香味。 7️⃣ 加入苦瓜：将浸泡好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒。 8️⃣ 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。 9️⃣ 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。
🍲【小贴士】
- 苦瓜切片后可以用盐水浸泡,这样可以有效去除苦味。
- 肉片腌制时可以加入少许老抽,这样可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒苦瓜时火候不宜太大,以免苦瓜炒糊。
🌶️苦瓜炒肉片，简单易学，清爽可口，是夏日餐桌上的佳品，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！🥰
