炒肉丁土豆茄子，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 猪肉丁：200克
- 土豆：1个
- 茄子：1个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将猪肉切成小丁，土豆和茄子切成丁状，青红椒切成条状,生姜和大蒜切成末备用。
腌制肉丁：将猪肉丁放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒肉丁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色,捞出备用。
炒土豆茄子：锅中留少许油，放入土豆丁和茄子丁,翻炒至茄子表面微微发软。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
加入肉丁：将炒好的肉丁重新放入锅中,与土豆茄子一起翻炒均匀。
加青红椒：放入切好的青红椒条,快速翻炒均匀。
出锅：待所有食材翻炒均匀，炒至熟透后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉丁腌制时加入淀粉,可以使肉丁更加嫩滑。
- 土豆和茄子不要炒得太久,以免过于软烂。
- 加入青红椒可以使菜肴更加色彩鲜艳,增加食欲。
这道炒肉丁土豆茄子简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，快来动手试试吧！🍳🍽️
