湘菜蚕豆炒酸菜是一道极具特色的家常菜肴,口感丰富，味道独特😋。
准备食材：新鲜蚕豆适量、酸菜少许、辣椒几个、蒜适量、盐、生抽、食用油。
做法如下：将蚕豆剥壳，把鲜嫩的蚕豆放入清水中洗净，酸菜切成小段，辣椒切段，蒜切末备用🧄，热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入酸菜段煸炒出香味，再倒入蚕豆，不断翻炒，让蚕豆均匀受热，这时可以加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到蚕豆熟透但仍保持一定的脆感，加入辣椒段继续翻炒，增添辣味和色泽，根据个人口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这道湘菜蚕豆炒酸菜,蚕豆的清甜与酸菜的酸爽完美融合，再加上辣椒的++，口感层次分明，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，让人回味无穷😍，快来试试这道独特的湘菜吧！
