炒苦瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，苦瓜具有清热解毒的功效，而鸡蛋则富含蛋白质，两者搭配在一起，既能满足口腹之欲，又能养生保健，下面就来为大家分享一份炒苦瓜鸡蛋的做法,让你轻松学会这道美味佳肴！
🍳【食材准备】
- 苦瓜1根
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
🌿【步骤一：苦瓜处理】
- 将苦瓜洗净，切成片状，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 将苦瓜片捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
🥚【步骤二：鸡蛋处理】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻面，炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
🍳【步骤三：炒苦瓜】
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 倒入苦瓜片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
🥚【步骤四：合炒】
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与苦瓜一起翻炒均匀。
- 加入葱花，翻炒均匀,炒至鸡蛋熟透。
🍳【步骤五：出锅装盘】
炒好的苦瓜鸡蛋出锅装盘,即可享用。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后，可以先用盐水浸泡,这样能去除苦味。
- 炒苦瓜时，火候不宜太大，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 鸡蛋炒好后，可以提前盛出，避免炒制时间过长,口感变差。
😋炒苦瓜鸡蛋，简单又美味，是一道适合家常的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！👍👍👍
