在粉店中，一份美味的粉常常离不开那香气四溢的炒辣椒🌶️ 它可是能瞬间提升整碗粉风味的关键所在。
粉店炒辣椒的第一步是准备好优质的辣椒原料，一般会选用新鲜的本地辣椒，这种辣椒辣味浓郁且带着自然的清香，将辣椒洗净后，切成小段，切的时候要注意大小尽量均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀,更好地释放出辣味和香气。
起锅热油，油温大概六成热时，放入切好的辣椒段，这时会听到“滋啦”一声，辣椒瞬间在锅中跳跃起来，紧接着用铲子快速翻炒，让每一段辣椒都能充分接触热油，翻炒过程中，火候要适中，不能太大，否则辣椒容易焦糊，影响口感；也不能太小,不然辣椒炒不出香味。
随着不断翻炒，辣椒的颜色逐渐变得鲜艳诱人，由翠绿转为深绿，还会散发出阵阵香辣味，这时可以根据个人口味加入适量的盐🧂 继续翻炒均匀，让盐分充分融入辣椒中，如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少许蒜末或者豆豉,增添别样的风味。
经过一番精心炒制，一份色香味俱佳的粉店炒辣椒就大功告成啦！它那香辣的味道能++味蕾，为一碗粉注入灵魂，让人回味无穷😋 无论是搭配牛肉粉、羊肉粉还是素粉，都能让整碗粉变得更加美味可口，让人欲罢不能。
