家常美味——冻鱿鱼炒木耳的做法
冻鱿鱼炒木耳是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，以下是一份详细的制作步骤,让你轻松学会这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 冻鱿鱼 300克
- 木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 青红椒适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
解冻鱿鱼：将冻鱿鱼提前放入冰箱解冻，解冻后洗净,切成圈状。
泡发木耳：将木耳提前用清水泡发，泡发后洗净,撕成小朵。
准备调料：大蒜切片，姜切丝,青红椒切丝。
炒鱿鱼：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。
下鱿鱼：将解冻后的鱿鱼放入锅中,快速翻炒至鱿鱼变色。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖,继续翻炒均匀。
下木耳：将泡发好的木耳加入锅中,与鱿鱼一起翻炒均匀。
加青红椒：加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹在食材上。
出锅：炒至汤汁浓稠，食材熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 冻鱿鱼在解冻时，注意不要让鱿鱼变硬,以免影响口感。
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发速度快,口感更佳。
- 炒鱿鱼时，火候要大，动作要快,以免鱿鱼炒老了口感变硬。
- 勾芡时，注意不要加太多水,以免影响口感。
冻鱿鱼炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，适合家庭日常食用,快来尝试一下这道美味的菜肴吧！
