闽南西红柿炒猪肝，家常美食的魅力😋
闽南地区的美食,历来以鲜香、醇厚著称，西红柿炒猪肝便是极具代表性的一道家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了猪肝的鲜美，又融入了西红柿的酸甜，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下闽南西红柿炒猪肝的做法吧！👩🍳
材料准备
- 猪肝：200克
- 西红柿：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
西红柿处理：西红柿洗净，切成小块；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒西红柿：锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香，再加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与西红柿一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 猪肝在处理时,要反复冲洗，以去除血水和杂质。
- 猪肝切片后,腌制可以去除腥味，使口感更佳。
- 西红柿炒猪肝时,火候不宜过大，以免西红柿过熟，影响口感。
这道闽南西红柿炒猪肝,简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的美食，快来动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！🍽️🌶️🍅
