腌过肉丝炒辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来详细介绍一下如何炒这道美味的菜肴。
🍲 准备食材：
- 腌过的肉丝：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：少许
- 白糖：少许（提鲜用）
🍲 炒制步骤：
准备食材：将腌过的肉丝从腌料中取出，用厨房纸巾吸去多余的水分；辣椒洗净切成条状；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热左右。
爆香蒜末：将切好的蒜末放入油锅中，小火煸炒至蒜末微黄，出香味。
加入肉丝：将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝表面微微焦黄。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与肉丝一起翻炒，使辣椒受热均匀。
调味：在肉丝和辣椒快熟时，加入少许盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
加白糖提鲜：根据个人口味，加入少许白糖，提鲜增香。
出锅装盘：待肉丝和辣椒炒熟后，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 腌过的肉丝炒制时火候不宜过大,以免肉丝变硬。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,不喜欢吃辣的可以减少辣椒的用量。
- 翻炒时要迅速,以免肉丝和辣椒炒糊。
这样一道美味的腌过肉丝炒辣椒就完成了！🍲 快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤
