饭店的油菜炒肉怎么做🍳
油菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下饭店级别的油菜炒肉的做法吧！👩🍳
【材料准备】
- 油菜：500克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 准备食材：将油菜洗净，切成适口的段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒油菜：锅中留少许油，放入油菜快速翻炒，炒至油菜变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与油菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅装盘：炒至油菜和肉片充分混合，油菜断生后即可出锅，装盘即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒油菜时火候要大,快速翻炒，以免油菜出水变黄。
- 油菜不宜炒得太久,以免营养流失。
这样一道色香味俱佳的油菜炒肉就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍽️🥘
