炒腊肉家常做法——恩施风味🍖
在恩施,腊肉是一道极具特色的传统美食，它的香气浓郁，肉质鲜美，是当地人餐桌上不可或缺的美味，就让我来为大家分享一道家常炒腊肉的简单做法，让你在家也能轻松享受到恩施的风味🏠。
🌟【食材准备】
- 腊肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
🌟【烹饪步骤】
- 准备腊肉：将腊肉清洗干净，切成薄片，用温水浸泡一会儿，去除多余的盐分和杂质。
- 切配辅料：大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 炒腊肉：将泡好的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到腊肉表面微微卷曲，油脂溢出。
- 调味：加入适量的盐和生抽调味，可根据个人口味加入少许老抽上色。
- 加入青蒜：将青蒜段放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：待青蒜断生后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先浸泡一下,这样既可以去除多余的盐分，也能让腊肉更加入味。
- 炒腊肉时火候不宜太大,以免腊肉烧焦，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
一道美味的家常炒腊肉就这样完成了！🎉它的香气扑鼻，肉质鲜嫩，搭配米饭或是面条都是极好的，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道恩施风味的家常菜！🍲🥢
