辣椒炒鲤鱼沫是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌶️【准备食材】
- 鲤鱼1条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
🌶️【烹饪步骤】
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的鲤鱼沫,用中火翻炒至表面微黄。
- 加入干辣椒段,继续翻炒至辣椒出香味。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水,盖上锅盖，中火炖煮5分钟。
- 开盖,加入青蒜段，翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐的用量,翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 鲤鱼沫要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 翻炒过程中,注意火候，以免鱼沫炒糊。
- 加入水炖煮时,水量不宜过多，以免汤汁过于清淡。
辣椒炒鲤鱼沫是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的辣椒炒鲤鱼沫！🍲🌶️🎉
