🍲川炒野肉，美味可口的家常菜🍲
川炒野肉,一道色香味俱全的川菜，深受大家喜爱，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下川炒野肉的烹饪方法。
🌟食材准备🌟
- 野猪肉（或猪肉）500克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
- 水淀粉适量
🌟烹饪步骤🌟
- 野猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的野肉片，快速滑散，炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 倒入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 将炒好的野肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、糖和盐，快速翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
🌟烹饪技巧🌟
- 野肉片要切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也更佳。
- 腌制野肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒青红椒时,要快速翻炒，以免青红椒炒糊。
🌟美食分享🌟 川炒野肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的川炒野肉！🍲🍲🍲
