豆子炒辣椒是一道美味又健康的家常菜，这道菜以鲜嫩的豆子和鲜辣的辣椒为主要食材，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，以下是一份豆子炒辣椒的菜谱,希望大家喜欢！
所需材料：
- 新鲜的豆子 300 克
- 红辣椒 2 个
- 青辣椒 2 个
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 2 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
准备工作：
- 将豆子洗净，去掉两端的筋，然后用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
- 将红辣椒、青辣椒去籽，切成小块；大蒜和生姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入红辣椒和青辣椒块翻炒均匀。
- 加入豆子继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到豆子熟透。
- 打开锅盖,大火收汁即可。
注意事项：
- 豆子在焯水的时候，时间不宜过长,否则会影响豆子的口感。
- 焖煮豆子的时候，要注意火候，不要太大,以免豆子煮烂。
- 最后收汁的时候，要大火收汁,这样可以让汤汁更加浓郁。
就是豆子炒辣椒的做法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量,希望大家喜欢！
