🍽️第一名厨的茄子炒肉做法🍲
亲爱的美食爱好者们,今天我要给大家分享一道色香味俱佳的家常菜——茄子炒肉，这道菜不仅美味可口，而且简单易学，相信大家都能轻松上手，就让我为大家揭秘第一名厨的茄子炒肉做法吧！🎉
🌶️【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🌱【做法步骤】
- 将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
- 猪肉切成薄片,加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青红椒分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末爆香，再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄。
- 倒入炒好的肉片,加入青红椒末，继续翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使茄子、肉片充分吸收调味料。
- 出锅前,撒上少许葱花，增香提味。
🍲【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时,注意火候，以免茄子炒糊。
这道美味的茄子炒肉就完成了！🎊希望大家喜欢这道菜，快快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，美食不断！🍽️🍲🌟
