🍅🥩猪瘦肉炒茄子——美味家常菜的做法分享
亲爱的烹饪爱好者们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——猪瘦肉炒茄子，茄子是夏季的时令蔬菜，含有丰富的营养成分，而猪瘦肉则富含蛋白质，两者搭配，既营养又美味，下面,就让我来教大家如何将这道菜炒得好吃吧！
🌟【食材准备】
- 猪瘦肉 200克
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 将猪瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 茄子洗净，切成条状，放入沸水中焯水，去除多余水分,捞出备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油，放入焯好水的茄子条，翻炒均匀,让茄子条充分吸收油香。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许糖调味,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入青红椒片一起翻炒,增加色彩和口感。
- 炒至茄子软糯，肉片熟透,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制前最好焯水，这样可以去除茄子中的多余水分,使茄子更加入味。
- 猪瘦肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
通过以上步骤，一道美味的猪瘦肉炒茄子就完成了！🎉 这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常餐桌上的一道美味佳肴，也适合亲朋好友聚会时的开胃小菜，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的猪瘦肉炒茄子！🍲🌶️🍅
