腊猪脚炒蒜苗是一道色香味俱全的菜肴，既保留了腊猪脚的香浓口感，又融合了蒜苗的清香,下面就来为大家详细介绍一下腊猪脚炒蒜苗的炒制方法。
🌟【食材准备】
- 腊猪脚1只（约500克）
- 蒜苗适量
- 生姜几片
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
🌟【制作步骤】
将腊猪脚洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到腊猪脚熟透，煮好的腊猪脚捞出,用刀将猪脚切成小块备用。
蒜苗洗净，切成小段；生姜切片,蒜瓣拍碎。
热锅凉油,油热后放入生姜和蒜瓣爆香。
将切好的腊猪脚块放入锅中翻炒,使腊猪脚表面微黄。
加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
待蒜苗炒至断生,加入适量的鸡精提鲜。
翻炒均匀,出锅即可。
🌟【小贴士】
- 炒蒜苗时，火候要大，动作要快，以免蒜苗炒得太老,失去清香。
- 腊猪脚在炖煮过程中，可以根据个人口味适当加入一些八角、桂皮等香料,增加菜肴的香气。
- 腊猪脚炒蒜苗是一道家常菜,可根据个人口味调整食材和调料的比例。
🍲【美味分享】 炒好的腊猪脚炒蒜苗，色香味俱佳，是一道令人垂涎欲滴的佳肴，既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道下酒菜，快动手试试吧，让你的味蕾感受这份美味吧！😋🍲
