😋大排炒猪肝这道家常菜，兼具了大排的鲜嫩多汁与猪肝的醇厚风味，口感丰富，营养满满，下面就来为大家分享它的家常做法。
所需食材：
- 大排2块
- 猪肝200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤如下：
- 将大排洗净,用刀背轻轻拍打两面，使其肉质更松软，然后加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。😃
- 猪肝切成薄片,放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，以去除血水，之后捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制。🧐
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的大排，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。😍
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。🤗
- 加入煎好的大排,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒几下即可出锅装盘。🤩
这样一道美味的大排炒猪肝就做好啦！大排外酥里嫩，猪肝鲜嫩可口，两者搭配相得益彰，让人食欲大增，赶紧动手试试吧！🤗
