腊肠炒香菇藕片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下腊肠炒香菇藕片怎么炒。
🍲【食材准备】
- 腊肠 2根
- 香菇 100克
- 藕片 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 少许
🍲【烹饪步骤】
- 腊肠切片：将腊肠洗净，切成薄片，备用。
- 香菇泡发：将香菇提前用清水泡发，洗净后切成薄片。
- 藕片处理：藕片去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 蒜姜切碎：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
- 炒腊肠：将腊肠片放入锅中，中火煎至两面微焦，出油，捞出备用。
- 爆香蒜姜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入藕片：将藕片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至藕片断生。
- 加入香菇：将香菇片放入锅中，与藕片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒出锅：将煎好的腊肠片重新放入锅中，与藕片和香菇一起翻炒均匀，撒上葱花提香。
- 出锅装盘：将炒好的腊肠炒香菇藕片盛出，装盘即可。
🍲【小贴士】
- 藕片浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,保持藕片的洁白。
- 腊肠本身有一定的咸味,所以盐的用量可以根据个人口味适量调整。
- 翻炒藕片和香菇时,火候不宜过大，以免炒糊。
这样一道美味的腊肠炒香菇藕片就完成了,色香味俱全，让人食欲大增，快动手试试吧！🍳🍲🍃
