莲藉炒肉是一道美味又家常的菜肴，想要炒出好吃的莲藉炒肉，有几个小窍门哦😎。
食材的准备很重要，莲藕要选择新鲜脆嫩的，将其去皮洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿🧂。
热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入莲藕片大火翻炒，莲藕片会渐渐变软，这时倒入炒好的肉片继续翻炒均匀🥩。
调味环节也关键，加入适量盐、鸡精、少许白糖提鲜，翻炒几下让味道充分融合，最后可以淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，裹在莲藕和肉片上，这样炒出来的莲藉炒肉色泽诱人，口感鲜香😜。
莲藕的清脆搭配上五花肉的香嫩，每一口都充满了浓郁的家常味道，无论是配米饭还是下酒都超棒👍，赶紧试试这个方法，让莲藉炒肉成为你餐桌上的常客吧🤗。
