🌶️吴川苦瓜炒肉，这样做才美味！🍲
吴川苦瓜炒肉,一道色香味俱全的粤菜，不仅口感独特，而且营养丰富，想要做出一道美味的吴川苦瓜炒肉，关键在于火候和调味，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】 1️⃣ 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，去除苦味。 2️⃣ 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。 4️⃣ 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 炒苦瓜：锅中留少许油，加入蒜末和生姜炒香，然后放入苦瓜片，快速翻炒。 6️⃣ 调味：在苦瓜炒至断生时，加入适量的酱油、蚝油和糖，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，撒上少许盐调味，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐腌制可以去除苦味，使口感更佳。
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更嫩滑。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒老了口感变差。
吴川苦瓜炒肉,这样做才美味！快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🎉🍽️
