🌶️温州人独门秘籍：如何炒出美味的茄子🥒
在温州，茄子是一道家常菜，几乎每家每户都会有一道自己的拿手好菜，温州人炒茄子，讲究的是色香味俱佳，下面就来揭秘温州人怎么炒出美味的茄子吧！🤤
选材至关重要，温州人喜欢选用紫皮茄子，因为这种茄子皮薄肉厚，口感更佳。🥒
1️⃣ 准备食材：茄子、猪肉、蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
2️⃣ 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子表面的杂质,还能使茄子更容易入味。
3️⃣ 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,让肉片更加入味。
4️⃣ 生姜和蒜切成末,备用。
5️⃣ 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色,取出备用。
6️⃣ 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
7️⃣ 将茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微微发黄,这时候可以加入适量的盐和糖调味。
8️⃣ 待茄子炒至软烂，加入之前炒好的肉片,翻炒均匀。
9️⃣ 加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🍲 炒好的茄子色泽诱人，肉片鲜嫩，茄子软糯，味道鲜美，让人回味无穷，温州人炒茄子的秘诀就在于火候的掌握和调料的搭配。🔥
每个人的口味不同，你还可以根据自己的喜好调整食材和调料的比例，快来试试温州人独门秘籍，一起享受美味的茄子吧！🥳
