莴苣炒鸡腿丁是一道美味可口的家常菜，这道菜将莴苣的清爽口感与嫩滑的鸡腿肉相结合，搭配上各种调味料，口感丰富，让人回味无穷,下面是制作这道菜肴的详细步骤。
所需材料：
- 鸡腿肉：2 个
- 莴苣：1 根
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 块
- 红辣椒：1 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 莴苣去皮，洗净，切成小块；蒜瓣、生姜、红辣椒分别洗净,切碎备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉丁,煸炒至变色。
- 加入蒜瓣、生姜和红辣椒碎,继续煸炒出香味。
- 加入莴苣块,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟,直到莴苣熟透。
- 打开锅盖，加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 关火,盛出装盘即可。
温馨提示：
- 莴苣炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
- 鸡腿肉可以先用刀背拍打几下，使其肉质更松软,口感更好。
这道莴苣炒鸡腿丁不仅美味可口，而且营养丰富，莴苣含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便的功效，鸡腿肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋补强身、提高免疫力的作用，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢清淡口味的人，你不妨试着做一下这道菜肴,相信它会给你带来惊喜的口感体验。
