辣椒炒肉丝,一道色香味俱佳的佳肴，是许多人餐桌上的必备菜品。😋如何炒出一道美味的辣椒炒肉丝呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好以下食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肉切成细丝,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其入味。🍖
青椒、红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。🥬
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。🍲
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入青椒、红椒丝翻炒。🌶️
待青椒、红椒炒至断生后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。🍽️
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使肉丝更加入味。🍲
出锅前撒上少许葱花,即可。🌿
炒制过程中,以下几点需要注意：
肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。🍖
肉丝腌制时,加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑，口感更好。🍲
炒制青椒、红椒时，火候不宜过大，以免炒糊。🌶️
调味料要适量,过多会使菜肴过于咸腻。🍽️
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免炒出来的菜肴过于粘稠。🍲
按照以上步骤,相信你一定能炒出一道美味的辣椒炒肉丝，快来试试吧！😄
