甘肃腊肉炒肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，深受当地人喜爱，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲 准备食材：
- 甘肃腊肉 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 1根
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
🌟 炒制步骤：
将腊肉和猪肉切成薄片,青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。
腊肉切片后,放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。
热锅冷油,油热后放入豆瓣酱炒香，再加入大蒜片和生姜丝爆香。
将焯好水的腊肉放入锅中,翻炒均匀，让腊肉充分吸收豆瓣酱的香味。
再加入猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入青红椒丝,继续翻炒，让食材的味道更加融合。
调入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
撒上青葱段,翻炒几下，即可出锅。
🍲 小贴士：
- 腊肉在炒制前要焯水,这样既能去除多余的盐分，又能保持腊肉的口感。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免肉片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
甘肃腊肉炒肉,色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
