家常美味——狗肉炒芥菜丝的做法
在我国广大的烹饪文化中,狗肉炒芥菜丝是一道颇具地方特色的佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既可暖身又可开胃，是家庭聚餐或节日宴席上的一道亮丽风景，下面，就让我们一起来看看狗肉炒芥菜丝的具体做法吧。
【食材准备】
- 狗肉：300克
- 芥菜丝：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
【烹饪步骤】
- 将狗肉清洗干净,切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 芥菜丝洗净,切成适当长度；生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃。
- 放入腌制好的狗肉丝,翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末继续翻炒出香味。
- 倒入芥菜丝,快速翻炒均匀，让狗肉丝和芥菜丝充分混合。
- 加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 狗肉在腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 翻炒芥菜丝时动作要快,以免芥菜丝过于软烂，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
狗肉炒芥菜丝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的狗肉炒芥菜丝，不仅能驱寒暖身，还能增进家人间的感情，不妨动手尝试一下，为家人带来一份温馨与美味吧！
