苦瓜炒山药虾皮——营养美味的家常菜
苦瓜炒山药虾皮是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我们一起来学习如何炒制这道美味的苦瓜炒山药虾皮。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 山药 1根
- 虾皮 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
将苦瓜洗净,切成薄片；山药去皮，切成薄片；葱、姜、青蒜、蒜分别切成末。
锅中倒入适量的水,加入少许盐，将切好的山药片焯水煮熟，捞出备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
放入焯好水的山药片,翻炒均匀。
再放入苦瓜片,与山药片一起翻炒，炒至苦瓜片变软。
倒入虾皮,快速翻炒均匀。
调入适量的盐、鸡精或味精，继续翻炒均匀。
撒上青蒜末,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时加入少许盐,可以使山药片更加脆嫩。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
- 虾皮不宜炒太久,以免失去鲜味。
苦瓜炒山药虾皮是一道色香味俱全的家常菜,既保留了苦瓜的清热解毒功效，又富含山药的健脾养胃作用，虾皮则提供了丰富的钙质，这款菜品简单易做，适合各种人群食用，是家庭餐桌上的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的苦瓜炒山药虾皮！
