广东姜丝炒瘦肉,家常美味，简单易学
在广东的饮食文化中,姜丝炒瘦肉是一道家常的快手菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我们一起来看看这道美味的广东姜丝炒瘦肉是如何制作的吧。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 姜丝：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 姜切成细丝,青红椒切成丝备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，下入蒜末爆香。
- 倒入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入姜丝,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入少许老抽调色，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更嫩滑。
- 腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
- 炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片炒老。
- 姜丝不宜炒太久,以免失去鲜味。
广东姜丝炒瘦肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的美食，相信在您的精心烹饪下，这道菜一定会成为餐桌上的佳肴。
